에스키모인들은 동맥경화와 심장병에 거의 걸리지 않는다고 한다.
그 이유는
고등어, 정어리, 꽁치와 같은 등 푸른 생선을 많이 먹기 때문이다.
생선의 기름은
혈소판이 혈관벽에 붙는 것을 막아주고,
혈관 확장과 손상된 혈관을 회복시키는 기능을 갖고 있다.
따라서 매주 두툼한 생선 두 마리 정도를 먹으면 혈관 건강에 큰 도움을 준다고 한다.
대표적인 등 푸른 생선으로는
고등어, 꽁치, 정어리, 청어, 삼치, 가다랑이, 참치, 장어, 연어, 방어, 멸치, 뱅어 등~~
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