미국의 뇌 전문가 다르마 싱 칼샤(前 애리조나의대 교수) 박사는
뇌 건강을 위해서는
전체 식단의 50%는 가공하지 않은 천연 곡물로 섭취하고,
나머지 25%는 과일과 야채, 나머지 25%는 단백질 식품으로 섭취하라고 권하는데요.
그는 단백질 식품으로 콩을 추천한다고 ~~~
콩은 지방이 적고 신경전달물질을 생성하는 아미노산이 풍부한대요.
제니스텐이란 강력한 항산화 물질도 갖고 있습니다.
또한 콩에는 인슐린 생성을 조절하고 혈당 수준을 안정시키는 역할을 하는
글리신과 아르기닌이 풍부하다고 합니다.
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