가마솥밥 맛이 좋은 이유가~~
가마솥밥이
다른 밥솥으로 지은 밥보다 색깔, 윤기, 냄새, 찰기, 끈기에서 더 좋다고 나타났다.
가마솥밥 맛이 좋은 이유를 국립중앙과학관은
솥뚜껑의 무게와 솥 바닥의 두께 때문인 것으로 분석했다.
우선 솥뚜껑의 무게가 솥 전체 무게의 3분의 1에 달할 정도로 무거워서
수증기가 가마솥 밖으로 빠져나오지 못해 밥이 잘 익게 되고
뜸들일 때도 고온 상태가 오래 유지되어 제대로 된 밥맛을 내게 된다고 설명했다.
또한 가마솥 바닥이 둥글고 두껍고 가장자리 부분은 얇아
전체적으로 열이 전달되어 밥이 고르게 잘 익게 된다는 것이다.
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