식품산업에서--과잉 섭취를 유도하는 설탕, 지방, 소금의 삼각점

대부분의 사람들은 달콤한 맛을 좋아한다.

설탕물 몇 방울을 신생아에게 먹이면 얼굴 표정이 밝아진다.

사람들이 쉽게 중독되는 지방과 설탕의 결합에 대한 반응은

우리 뇌에서 일어나는 본능이다.

여기에 소금이 결합되면 음식의 파워는 더욱 강력해진다.

이것을 식품산업계에서는 <나침반의 세 점>이라 한다.

실제로 설탕, 지방, 소금이 많이 든 음식은

먹을수록 설탕, 지방, 소금이 많이 든 음식을 더 찾도록 조정한다.

설탕, 지방, 소금이 다량 들어간 음식은

우리를 끊임없이 갈망하게 하며,

우리에게 <저것을 먹으면 기분이 좋아질 거야!>라는

강력한 보상 기대를 준다.

식품산업은 이 점을 적극 활용해 음식을 만든다고 한다.