세상에서 가장 맛있는 커피~

인도네시아에 서식하는 긴꼬리 사향고양이는 곤충이나 작은 동물, 열매 등을

닥치는 대로 먹어치우는 잡식성 동물이다.

그런데 잘 익은 커피 열매도 매우 좋아한다.

사향고양이가 먹은 커피 열매는 위와 장을 거치면서

과육과 과피는 소화되고 커피 씨 부분만 남아 배출된다.

이 과정에서 적정한 수분과 적당한 온도로 인해 생두가 고르게 숙성된다.

사향고양이의 침과 위액 등이 섞여서 발효과정을 거치며

생두에 특별한 맛과 향이 더해진다는 것이다..

이것이 바로 세계에서 가장 비싼 커피로 알려진 <코피 루왁>이다.

코피는 인도네시아어로 커피를 뜻하며,

루왁은 긴꼬리 사향고양이를 일컫는 인도네시아 방언이다.

사향고양이 외에 베트남의 열대다람쥐와 예멘의 원숭이 등도

그 같은 천연 커피가공시설을 갖추고 있다.